Procedimento per salsa di abbinamento:

In una casseruola ad un manico inserire un filo d’olio extra vergine di oliva Le Stagioni d'Italia, metà cipolla tritata, una foglia di basilico, una di menta fresca e creare un soffritto leggero.
Aggiungere 150g di piselli e cuocere con brodo fino a cottura completa, non salare.
Versare in un contenitore alto il composto e frullare con il minipimer ad immersione, infine filtrare la crema in un altro contenitore con l'aiuto di un filtro cinese, ottenendo un composto omogeneo.

Cuocere gli spaghetti e nel mentre realizzare un soffritto con olio extra vergine di oliva Le Stagioni d'Italia, metà cipolla, 50 g di menta. Successivamente unire i piselli restanti e la julienne di seppie.

Unire e saltare in padella gli spaghetti.

Composizione del piatto:

Impiattare adagiando prima la crema di piselli, dopodiché gli spaghetti Integrali Le stagioni d'Italia realizzando il nido integrale.