Caratteristiche

Dopo la coraggiosa operazione di recupero dell’antica varietà di grano italiano Senatore varietà Cappelli, tradizionalmente impiegato nella produzione della pasta, Le Stagioni d’Italia decide di ampliare l’offerta di prodotti che hanno, in questa materia prima, l’ingrediente principe. Nascono così la Piadina e la Pinsa, dalle caratteristiche uniche, come la semola che le caratterizza. La Piadina è impastata con olio d’oliva, senza strutto. La Pinsa è stesa a mano, segue una lenta lievitazione naturale e viene cotta su pietra.
La semola di Grano Senatore varietà Cappelli viene macinata nel mulino di proprietà, nel rispetto della nostra filiera.