Vellutata di Broccoli e Fagioli Cannellini

Preparazione:

• Sbianchire le cimette di broccoli precedentemente mondate. Conservare l’acqua di sbianchitura.
• Affettare finemente il porro quindi stufarlo con acqua, sale ed un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando sarà morbido unire le cimette di broccolo e lasciar insaporire pochi minuti.
• Frullare il porro ed i broccoli, insieme ai fagioli cannellini (cotti come da procedura standard) incorporando l’acqua di sbianchitura necessaria ad ottenere un composto liscio ed uniforme.
• A parte tritare finemente la scorza d’arancia ed emulsionare il succo d’arancia con l’olio extravergine d’oliva.
• Servire la vellutata accompagnata dall’olio all’arancia e dai crostini al rosmarino.

Per uno stile di vita sano è importante adottare alcuni piccoli accorgimenti sulla dieta di tutti i giorni. Fondamentale è preferire alimenti come ortaggi, verdura e legumi per garantire un giusto apporto vitaminico e proteico ad ogni pasto.

La presenza dei broccoli in questa ricetta insieme ai cannellini e l’arancia crea un perfetto sposalizio sia dal punto di vista nutrizionale che dal punto di vista organolettico. La dolcezza ed il verde brillante dei broccoli dona allegria al piatto.

Dopo aver consumato la vellutata, a fine pasto, è possibile degustare una tazza di fumante tisana IMMUNOPROTETTIVA Le Stagioni d’Italia, che aiuta a rinforzare il sistema immunitario